|
|
Kip Au Poivre Uit De Oven.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram broccoli, in roosjes verdeeld.
3 eetlepels olie.
600 gram kipfilet,in reepjes gesneden.
30 gram boter.
30 gram bloem.
3 dl kippenbouillon.
1 eidooier.
2 dl slagroom.
2 eetlepels roze peperkorrels.
zout.
cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook in een pan kokend water de broccoli beetgaar.
schep de groenten uit de pan en verdeel de roosjes en steelstukjes over de bodem van een lage ovenschaal.
verhit de olie in een braadpan en roerbak hierin de reepjes kip in ca.5 minuten bruin en gaar.
schep de reepjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
verdeel de kip over de broccoli.
smelt de boter in een braadpan en roer er de bloem door.
voeg er voortdurend roerend met scheutjes tegelijk de bouillon aan toe tot een gebonden saus is ontstaan.
klop in een kommetje de eidooier los met de slagroom,klop er 3 eetlepels warme saus door en roer het mengsel voortdurend roerend door de rest van de saus.
laat de saus binden, roer er de rzoe peperkorrels door en voeg naar smaak wat zout en cayennepeper toe.
schenk de saus over de kip met broccoli en zet de schaal eerst ca. 10 minuten in de oven op 200?c voorverwarmde oven,en daarna nog 10 minuten bij 175?c.
serveer dit recept bij frietjes.
|
|
|